快乐厨妈
2017-08-08
准备适量的带鱼，我是冰箱里取出来的，所以首先要解冻
带鱼解冻好，在准备一个茄子
把带鱼段洗干净，加上料酒和生抽腌制一会，在把腌制好的带鱼裹上
取平底锅，加热，倒入稍微多点的油，把裹了淀粉的带鱼进油锅炸一下
把茄子切成滚刀块，在淡盐水里泡一会
热锅凉油，倒入茄子煸炒
加上切丝的红辣椒爆香
在加上油炸好的带鱼段一起煸炒
加上少许的开水炖一小会
加上适量的五香粉调味
加上适量的盐调味
最后加上适量的味极鲜调味
把调料和带鱼茄子搅拌起来，就可以出锅装盘了。
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