一颗小土豆
2017-08-07
洗净之后将鳃扣出来。将鱼对半劈开。
将鱼头用食盐，料酒将鱼内外涂抹均匀。码味半个小时
豆腐切成麻将大小，加食盐适量，入沸水泹10分钟左右捞起待用
平菇洗净用手撕成薄片。
锅中下猪油150克。8成热时将鱼头倒入煸炒。直到表皮变黄捞出待用。
倒入大葱段。老姜炒。
等大葱和老姜的香味炒出来过后。再把鱼头倒入翻炒片刻。加鲜汤漫过鱼肉。加入胡椒面。虾皮。大火烧开后以小火慢炖1个半小时左右。
出锅前半个小时。放入平菇。豆腐。鸡精
以平菇、豆腐垫底。将鱼头捞在表面。出锅之后在汤面撒上小香葱。即可。
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