1. 前面的准备工作是老公做的,所以没有照片,我就是从煲骨头开始的。(洗净的龙骨和猪尾巴一起放进电压力锅压13分钟,加的清水只要没过骨头就行了,点上几滴白醋)
2. 将晒干的橙皮用开水泡发备用。剥点蒜瓣备用(忘拍照了)
3. 待电压力锅里的骨头快煲好的时候我们调个碗汁(醋少许、老抽适量,白糖适量)不停搅拌直到白糖全部融化。
4. 煮锅坐火倒入碗汁,接着加入泡发洗净的橙皮和蒜瓣煮开后加入龙骨和猪尾巴,接着加入一碗煲骨头的汤一起大火烧开后转中小伙盖上锅盖闷煮。
5. 闷煮个二十分钟后,用锅铲将锅内的骨头翻个身,使之均匀上色和入味,接着关火浸二十分钟后再开中小火闷煮到汁干为止就可以起锅了。
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