韩氏烤鸭
2017-11-28
大米浸泡3小时以上，浸好的大米倒入搅拌机打成米桨
打好的米桨倒入大碗里，加入2克食盐和40克的淀粉搅拌至无颗粒的米糊然后再过滤一次
取一不锈钢盘，待蒸锅上汽后把盘子放入空蒸3分钟，然后在盘底扫一层花生油再把米糊倒入（米糊分三次倒入） 待一层米糊蒸至凝固后，在其表面扫一层花生油 再倒入一层米糊，重复这一步直至米糊蒸完
蒸好的簸箕炊取出放凉
蒜头剁成蓉 炒锅热油，把蒜蓉炒香，然后加入酱油匀
芝麻酱加入水拌匀芝麻酱加入水拌匀
放凉的簸箕炊切成块，淋入蒜蓉芝麻酱即可
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簸箕炊