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好吃的柳州螺蛳粉

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好吃的柳州螺蛳粉
老虎鱼 2017-08-28

好吃的柳州螺蛳粉

准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1.酸笋,花生,各种配料切好,炸好,准备好

步骤二

2.锅里放油,热油放干辣椒,小葱,蒜米,姜爆香,接着放八角大料,小茴香,香叶,草果 香菇,虾米,翻炒爆香。(十三香不需要齐全,家里有什么放什么)

步骤三

3.放螺蛳进去翻炒,放盐,白酒,酱油,鸡精,南腐乳,糖等调料。(盐多放,放很多。因为一会儿要加水,那时候就不放盐了,放了也不入味了) 继续翻炒。

步骤四

4.加清水盖过螺蛳,加盖煮滚(如果有筒骨汤最好,高汤也行)。

步骤五

5.第二次加水,加盖小火慢炖半小时,熬制香浓的螺蛳汤。

步骤六

6.汤熬好后,可以放鸡蛋,油豆腐,鸭脚(喜欢什么放什么,做成卤菜也很好吃)

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