取适量的干面粉,放入面盆里。然后加入一勺盐,并加入两枚生鸡蛋。
和面的时候,水分要一点一点地加,不要加太多了。
和面的时候,选择加入一定的食用油。
活好面以后,要醒上一会,大约30分钟。
醒好面,就可以开始揉面了。
直至把面团的表面揉得很光滑,没有小坑。
用刀切成拳头大小的若干块。每个小块,再揉搓一会。
取一个小面条,用擀面杖擀成薄饼状。
再用刀切的方式,把圆饼面团,切成一条一条的。
抻面的时候,要粗细均匀,然后放到锅胚子上,相互不要靠太近,不然就粘在一起了。
锅里烧开热水,沸腾以后,就把面条一条一条地下进去,5分钟左右即可。
把面条捞出盛碗以后,淋上熬制好的菜汤即可。
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