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家庭版叫化鸡

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家庭版叫化鸡

家庭版叫化鸡

准备时间:20分钟 烹饪时间:80分钟
步骤一

1.先解冻~是已经处理干净的真空鸡,就不用自己再清理了。

步骤二

2.洗净之后沥干水分,放入干净的盆里。

步骤三

3.散养的跑步鸡,鸡腿健美细长,看着就很健康~

步骤四

4.然后来准备调料。

步骤五

5.取一个干净的碗,倒入80g水。

步骤六

6.50g生抽、5g蚝油。

步骤七

7.10g黄酒、5g麻油。

步骤八

8.5g盐、2g味精、2g白糖。

步骤九

9.用蛋抽搅拌均匀~

步骤十

10.然后来准备葱姜蒜~葱半根,姜一小块,蒜5瓣。

步骤十一

11.切好的葱花、姜片、蒜瓣放入盘里备用。

步骤十二

12.开始腌制~葱花、姜片、蒜瓣倒入盛鸡的盆子里,再淋上刚才搅拌好的调味料。

步骤十三

13.给鸡全身按摩5分钟,以便入味。

步骤十四

14.然后盖好保鲜膜。

步骤十五

15.放入冰箱,冷藏2个小时以上。中间取出来翻动一下~

步骤十六

16.准备辅料~洋葱1/4个,香菇5朵。

步骤十七

17.切好之后放入盘里备用。

步骤十八

18.腌制好之后,把鸡取出,把香菇片和洋葱丝放入剩余的调料中,搅拌均匀,腌制一会。

步骤十九

19.然后全部塞入鸡腹中。

步骤二十

20.用锡纸把鸡全部包裹起来~

步骤二十一

21.烤箱开始预热,上下火230度。

步骤二十二

22.然后来揉面~ 400g面粉加入160g水、50g白酒,揉成一个光滑的面团。 然后擀成大大的面片。 把锡纸包裹好的鸡包起来,捏紧接缝处。

步骤二十三

23.400g面粉加入160g水、50g白酒,揉成一个光滑的面团。

步骤二十四

24.然后擀成大大的面片。

步骤二十五

25.把锡纸包裹好的鸡包起来,捏紧接缝处。

步骤二十六

26.预热好之后,把鸡放入烤箱,220度烤30分钟,再180度烤90分钟。

步骤二十七

27.烤好之后立即取出~

步骤二十八

28.用锤子轻轻敲开。

步骤二十九

29.撕开锡纸~

步骤三十

30.这道酥香嫩滑的叫花鸡就做好啦~

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