婉儿厨房
2019-03-14
准备好面粉，糯米面粉，普通面粉。
几种面粉都这样倒一盆里，加适量清水用筷子和好。因为面粉干湿度不同水的量不好说。
和好的面糊，面糊的稠稀度就跟做戚风蛋糕糊差不多。和好面糊醒一醒，面糊醒好煎饼好烙。
准备鳌子，大火加热，用手离鳌子十公分感觉有点烫手就可以烙。这时改小火。鳌子太热烙不上煎饼，不沾。
盛小勺面糊，倒鳌子上面，用小木板往前擀面糊，左右走动往前擀，剩余两边。
开始先补上右边。补边也是往前擀。
然后再补左边，跟补右边一个做法。这样一张煎饼烙好。
煎饼熟透自己从边开始脱离鳌子。
煎饼卷大酱，葱沾酱卷煎饼更好。
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