甜味饭菜
2017-09-21
来牛丸制作，准备原料，葱姜泡成葱姜水，牛肉剁成馅儿，. 加入花椒粉和五香粉各半小勺，盐和鸡精适量， 加入料酒一大勺，葱姜水适量， 用手摔打上劲儿，慢慢加入淀粉，直至可以成形
搓成长条状， 用手揉成指甲盖大小的丸子 ，揉好的丸子，自己在家肉多淀粉少，外面的加了胶，口感比自己的q，锅中做水，下人浓缩汤料，盐和鸡精调味，当然有牛骨头汤是最好不过， 水微开下入肉丸
煮上3分钟成熟即可， 准备配菜，越多越好，应季蔬菜就好，但是不能选择水分太大的 我选了传统最常见的，土豆，胡萝卜，圆白菜，豆角，. 所以食材改刀成和肉丸大小相当的大小
氽丸子的肉汤中下人两小勺花椒粉，这个要麻，所以适量多些，可以根据自己口味调整， 先下入不好熟的豆角和土豆，再下入胡萝卜，煮基本9成熟， 最后下人圆白菜煮一分钟左右即可
慢慢分成淋入水淀粉， 边到边搅拌， 直至非常粘稠，有点藕粉的糊糊状，加入肉丸，齐活儿，喜欢的话浇上油泼辣子配上锅盔或者坨坨馍开吃吧。[1]?
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