冰糖姑娘 2017-03-25

主料

• 麻鸭1500

辅料

• 桂皮适量
• 啤酒适量
• 草果适量
• 干辣椒适量
• 茶油适量
• 姜葱适量
• 八角适量
• 香叶适量
• 白扣适量

步骤一

1.鸭子洗干净，剁成稍大一点的块，注意鸭头、鸭翅、鸭腿尽量保持原形。

步骤二

2.姜切片、葱打成结，其他的配料洗干净备用

步骤三

3.鸭块冷水下锅，焯透去除血水，捞出来冲出浮沫控干水

步骤四

4.锅子烧热，放适量茶油，放鸭块下锅煸香，再加入姜、葱、干辣椒等备料一同煸炒

步骤五

5.大概煸炒五分钟，再放盐、辣妹子酱、豆瓣酱、酱油翻炒均匀

步骤六

6.倒入啤酒和高汤没过鸭子，大火烧开后倒入砂锅，转小火，煨一个小时，待鸭肉酥烂放入葱结即可。

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