巧克力放碗里微波10秒取出翻拌,再微波10秒,直到成液体状
关注此时巧克力的温度,我用红外温度枪,温度在45度时不能再加热了切记,加入几块巧克力使其降温至31-33度。
果仁巧克力制作需要调温,黑巧不要超过45度融化,冷却亲们不要放进冰箱,巧克力冷却凝固是结晶的过程,请在常温下自然结晶
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