爱上美食
2017-09-04
1. 艾叶摘取嫩芽部分，彻底清洗干净。高压锅将艾叶草压15分钟。（水量是艾叶草的一半即可，放少许盐，小苏打，艾叶容易烂些。）高压锅压草时，准备馅料。食材都切成丁状。
2. 放油将青蒜煸香入腊肉炒至油沥出，放入笋丁，豆干炒几分钟，调入生抽，少许盐即可。因为腊肉本身挺咸，所以不要放太多盐，放生抽。调点鸡精调味。
3.经高压过的艾叶草，一碰即成末状。将其捞出用搅拌机搅碎了，放入粉中揉成面团。 揉面时，开始是松散的。揉的过程中将之前高压锅里压艾草的水加入即可。不断加水，不断揉。 揉面是个辛苦活儿，直接扔面包机帮忙。
4.揉好的面团分成这般大小滴剂子，用手将小剂子捏成圆片，捏时需要两手同时操作噢，不过要厚点噢。放入之前炒好的馅料包好馅后整形，饺子形，圆球形都可以
5.每个粑下用粽叶垫上，防止黏锅，上锅蒸，冒大气后15--20分钟。
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