将鸡蛋打在无水的空碗里,撒入少许盐,充分搅打均匀至散,蛋液有无数细致的小泡沫,用筷子不能提起的程度。番茄切小块呈月牙形
2.锅内放油,烧热后,晃一晃锅子,让锅壁挂上一圈
3.倒入蛋液,晃一下锅,让蛋液平铺在锅底及锅壁,至底部颜色呈金黄后翻面,继续煎至金黄后用铲子铲散
4.将鸡蛋盛出备用,锅内留少许油
5.烧热后,放入番茄,煎至出水后,用铲子捣烂,加入1/2勺白糖,少许盐
6.烧至番茄呈半烂糊但还有些块状的状态时,倒入鸡蛋,充分的搅拌均匀,直到鸡蛋将茄汁吸收即可
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