飞燕厨厨
2017-09-09
1. 准备250克花生米。
2. 将花生米洗净浸泡一分钟。
3. 捞出沥干水分倒入冷锅中，加入刚好没过花生米的食用油。（手一哆嗦稍为倒多了一点）
4. 盖上锅盖大火烧开，当听到锅里滋滋作响并有噼里啪啦的声音时，开始转小火。
5. 当锅里不再噼里啪啦响的时候，揭开锅盖，继续小火慢炸。
6. 同时用铲子轻轻推动，使花生米在油的转动下受热均匀。
7. 当花生米变为金黄色，大约七八成熟时，开始关火，利用油的余温煨透花生米。
8. 捞出控油。
9. 盛入盘中，趁热滴几滴白酒拌匀摊凉一下，再撒少许盐，用筷子翻动拌匀。
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