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恐怖的万圣节蛋糕

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恐怖的万圣节蛋糕
健康食尚 2017-09-11

恐怖的万圣节蛋糕

准备时间:15分钟 烹饪时间:80分钟
步骤一

蛋白蛋黄分离,蛋清中加入少许柠檬汁,分次加入白糖,打发至略尖(盆要无油无水,否则不能打发;白糖要分次加入;柠檬汁可以用白醋代替)

步骤二

蛋黄、玉米油、牛奶混合,筛入低筋面粉,搅拌均匀(不要过度搅拌,以防起筋)

步骤三

分次将蛋白加入蛋黄糊中,搅拌均匀(分次加入,以防搅拌不够均匀,产生蛋白点)

步骤四

搅拌均匀的蛋糊。

步骤五

烤箱预热,将蛋糊倒入模具中,刮平。

步骤六

将其送入烤箱,中下层转中层,170度,烤40分钟(一开始用倒数第二层,30分后转中层)

步骤七

出炉倒扣,晾凉,脱模。

步骤八

巧克力隔热水融化。(水加热至50度,关火,将其放入,搅拌至融化,不要太高温哦)

步骤九

搅匀至无颗粒。加入水怡,搅匀。(水怡淘宝有售)

步骤十

将其倒在大理石台面上,用刮刀刮匀至干硬成团。黑色巧克力同样方法制作,用时将其捏软即可。(可能会变得很硬,但是你只要切下一小块,用手轻轻捏,就会变软哦)

步骤十一

白色软巧克力,取一个小团,捏软,呈椭圆形,用牙签粗的一段在上面点出眼睛和嘴巴,嘴巴进了弄得夸张点,用手将其脸部捏扭曲些就行了。

步骤十二

巧克力装入裱花袋内,用电风扇将其吹化,在油纸上画出网,冷后干硬即可用来装饰。黑色软巧克力捏软,用保鲜膜覆盖,擀薄,先用纸画一只蝙蝠,剪下来,然后将纸覆盖在巧克力上面,用刀子切下来就行了

步骤十三

黑色软巧克力捏软,先捏出爪子,摆在下面,然后再放身子,将其略压,使其粘合住,等凉了变硬后再进行装饰。

步骤十四

淡奶油放入细砂糖,用电动打蛋器搅打至略粘稠,取出一部分,加入色素,搅匀,将其挤在蛋糕顶端,呈电流动性滴落的感觉。另一部分继续搅打发,将其挤入蛋糕中空位置。

步骤十五

取蛋糕,淋上打好的淡奶油,摆上手指饼干,蜘蛛,网,小骷髅等装饰即可。

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