莉莉厨坊
2017-11-28
1.虾仁去虾线，洗净，加1小勺量料酒、少许盐、半个蛋清，抓匀，腌制10分钟以上。
2.黄瓜洗净，切丁。
3.笋洗净，切丁。
4.将剩下的半个蛋清和1个蛋黄打碎，放入油锅中煎成蛋饼，切丁。
5.热锅上油，倒入腌好的虾仁，快速炒匀。
6.加入一勺番茄酱，调味。
7.加蚝油1大勺，调味。
8.加入1小勺生抽，调味。
9.将炒好的虾仁连汤带汁盛出，备用。
10.另起油锅，倒入黄瓜丁和笋丁，炒匀。
11.将炒好虾仁汤倒入，炒入味。
12.再将炒好的虾仁倒入。
13.加入蛋饼丁，炒匀。
14.加适量盐，调味。
15.加少许牛肉粉调味，即可出锅。
盐可加也加不加，根据各人的口味。
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