菜满楼
2017-12-04
猪脚洗净剁小块。
猪脚冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。
炒锅倒油放入冰糖。
把冰糖炒至融化。
然后放入作料。
再到入猪脚翻炒。
加入葱姜继续翻炒。
淋入料酒炒香。
加入老抽。
加入生抽。
炒至猪脚上色。
加入适量的清水。
大伙煮开撇去浮沫。
然后加盖中小火慢炖60-80分钟。
猪脚以熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。
猪脚要用冷水焯烫，才能把猪脚中的血水煮出来，然后再过凉水处理掉上面的猪毛，这样猪脚烧出来口感才好。
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