清爽芒果布丁的做法怎么做好吃又简单,做法图解分享,老方小鱼-九州醉餐饮网

辅料

吉利丁 3片（指的是5g一片）

步骤一

1.LZ有话说：第一次买布丁瓶子，认认真真按照分量做..可以做6瓶... 但是芒果层液体肯定不够哒，要是自己随便找容器方子是ok的。。喜欢芒果层多一点的，或者是喜欢用布丁瓶的妹纸，你们可以酌量更改下配比。。比如说： 1. 椰奶层放150ml牛奶，芒果层100ml牛奶 2. 或者说你要是大瓶牛奶的话，可以芒果层直接增加到100ml-150ml

步骤二

2.准备好材料君~~ 超爱椰树椰汁有木有~~~ 不喜欢椰汁的可以只放牛奶不喜欢牛奶的可以只放椰汁

步骤三

3.芒果切块，可以留几块最后做装饰我看有人说芒果少了... 这个芒果和椰奶比例本来就不是对半的。芒果层只是个浅薄的topping！然后我用的是超级大芒果所以相当够。喜欢芒果的可以多放点儿芒果呀。。这个随意的拉。你可以1:1也可以2:1 很随意的，但是多一点的液体要放多一点的吉利丁。本来做美食都是随心所欲自己喜欢就怎么来，就算是全部芒果层也是妥妥的自己爱吃就好

步骤四

4.这里强调下吉利丁的分量。蒋蒋所有的都是自己尝试过觉得好才会发菜谱的，我原来写的是2片吉利丁，但是有妹纸说没法凝固，我就把分量改成3片，但是还是有妹纸说没法凝固，吉利丁多了确实好凝固但是会太Q了失去自己做的清爽口感，今天正好淘宝想买吉利丁，然后我意识到一个问题，不是几片的问题，我怀疑是妹纸吉利丁重量的问题，一般的吉利丁是5g一片的，但是有那种原装的吉利丁是1.5g左右一片的，那你就算放5片也是不够的呀

步骤五

5.倒入200ml牛奶

步骤六

6.倒入200ml椰奶混合均匀

步骤七

7.放进去泡软的吉利丁片，加5g白糖，小火加热至吉利丁融化,因为主打是清爽芒果布丁所以只加了5g糖完全靠材料自身甜味。要是喜欢甜的可以多加糖，搅拌融化白糖可以尝尝味道然后再加入吉利丁

步骤八

8.椰奶倒入容器里面，冷藏3小时要是容器小时间也会缩短的。要是凝固了就OK了，要是还是液体状倒入芒果层会混合起来分层就不漂亮了口感也没那么层次分明了。

步骤九

9.只要椰奶凝固了就可以啦

步骤十

10.芒果用勺子搅拌成芒果泥

步骤十一

11.可以用料理机打蛋器都可以~~ 用勺子压可以免去洗料理机果汁机而且颜色有纹路也挺好看的

步骤十二

12.一盒牛奶250ml所以之前不是还有50ml牛奶咩，加入泡软的另外一片吉利丁小火加热搅拌均匀加到芒果泥里面让芒果泥稀释

步骤十三

13.芒果泥铺在椰奶上

步骤十四

14.放冰箱冷藏3小时~因为这层比较薄其实1-2小时差不多了。但是冰箱功率不一样，反正凝固了你就可以吃掉啦。

步骤十五

15.可以放芒果块装饰~

步骤十六

16.开吃啦

烹饪技巧

1.椰奶层vs芒果层比例，这个大家随意啊~喜欢椰奶多的就厚实一点，喜欢芒果层的也可以把芒果和椰奶一起放入料理机打碎整个做纯芒果布丁~~2.芒果分量：有妹纸说芒果少了，本来芒果就是起一个topping作用啦~~而且我是、用的是一个大芒果有小木瓜那么大的，我真心没用完。。。这种事情很随意大家要临机应变好咩，你要是拿个那种迷你小芒果就可以多用几个呀。。。3.这里强调下吉利丁的分量。