食全食梅 2018-01-30

主料

• 猪肉馅100
• 虾皮20
• 苦瓜200

辅料

• 油适量
• 醋适量
• 淀粉适量
• 辣椒末适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 红油适量
• 生抽适量
• 蒜适量
• 白糖适量

步骤一

1.苦瓜、猪肉馅、虾皮、大蒜

步骤二

2.苦瓜去籽，切成条状

步骤三

3.将苦瓜在开水中快速焯烫，捞起控干水分

步骤四

4.将苦瓜在6成热的油锅里炸一下盛出

步骤五

5.将肉馅用盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀。锅内热油，倒入肉馅快速划散，盛起待用

步骤六

6.锅内热油，放入蒜末、花椒、辣椒末、虾皮炒至出味，再加入苦瓜，边翻炒边加盐、白糖、醋，倒入肉末，最后淋入红油，出锅即可

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