果妈菜肴
2018-03-17
1. 日本豆腐切成小圆柱，均匀的裹上一层薄薄的干淀粉，下热油锅大火炸十来秒，沥油备用；
2. 葱切葱末、蒜剁蒜末、姜切姜末、豆瓣酱切碎、青豆加水微波炉高火转3分钟、小米红椒切碎备用；
3. 起锅，油烧热，倒入姜末和蒜末爆香，再倒入豆瓣酱，炒出红油之后加肉汤、生抽、醋、小半碗水烧开；
4. 锅里的红汤烧开后，加入海米，再加入日本豆腐，改中火，拿个勺把汤汁不断浇到豆腐上，用锅铲轻轻的推动，15秒后改大火，用希淀粉勾芡，出锅撒上葱末即可。
肉汤是在做金针菇炒猪肉时刻意剩的半碗底汤，很香，如果没有，用浓汤宝也行。
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