帅帅的小厨
2017-01-15
1.排骨洗净冷水浸泡30分钟，拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等，腌制15分钟。
2.各种青菜备好，茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个；
3.芸豆去掉两头拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋葱半个洗净备用；
4.玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块；
5.小土豆一切两半，洋葱切块；
6.各种调味料备好，可以根据自己喜欢的口味适量调整；
7.蚝油、盐、豆瓣酱、酱油；
8.锅里放油烧热后，放入腌制的排骨，洋葱翻炒；
9.倒入酱油，加入少许水盖锅盖小火炖；
10.将炖到7~8成熟的排骨捞出放在盆里备用；
11.把芸豆放入锅中，炒蔫；
12.再分别放入玉米段、土豆块，倒入清水和菜持平即可；
13.再放入排骨段；
14.加入豆瓣酱两小勺；
15.山楂酒炖5~10分钟；
16.下入切块，放入五香粉；
17.放入鸡精、盐、盖盖炖3分钟；
18.最后出锅前下入青椒和西红柿块；
19.小火炖2分钟，收汁，放入葱段、蒜片。即可出锅。
1、其实乱炖里面的菜可以根据自己喜欢的菜放入，我们北方基本就放入上面这些。最好放入炖制时间长的菜，这样可以更好地入味；2、也可以不放排骨，放入五花肉更香，可能会比较油一点；
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东北菜乱炖