莉莉厨坊
2018-03-07
1. 泡好的海带洗净切丝，大蒜切末，红椒切丝
2. 锅中倒入适量清水，大火煮开，放入海带丝，滴加少许醋，汆烫３分钟后浸入冷开水，冷却后捞出沥干
3. 将海带丝，红椒丝，蒜末放入碗中，加入盐，醋，鸡精和香油搅拌均匀即可
海带性寒而味咸，有＂海上之蔬＂的美称，被誉为＂含碘冠军＂，是一种长寿食品１ 如何挑选好的海带：海带应选择质地厚实，形状宽长，身干燥，色浓黑褐或深绿，边缘无碎裂或黄化现象的．２ 如何泡发海带（一）：把成团海带打开，放在笼屉上蒸３０分钟左右，再用清水泡一夜．这样处理的海带又脆又嫩，用来炖，炒，凉拌都可以（二）：用淘米水泡发海带，会易涨易发，煮时易烂，而且味道鲜美３ 如何做出柔软可口的海带（一）：海带不容易煮软，煮海带的时候可以加少许碱和小苏打，煮制过程可以用掐的方法试试海带的硬软，煮软后立即停火．要注意加碱不可过多，煮制时不宜过长（二）：在煮海带的时候加几滴醋，就能很快把海带煮得柔软可口，而且有利于人体对碘的吸收４ 海带的营养和功效：（一）：海带中含丰富的碘元素，可有效预防和克服单纯性甲状腺肿大，对女性乳腺疾病有很好的食疗作用（二）：海带所含丰富钙质以及硫酸脂，多糖物质，不仅可阻止血液酸化，而且对多种肿瘤有明显的抑制作用，所以海带也是公认的抗癌食物（三）：海带能化痰，利水，是一种含矿物质，维生素和食物纤维的碱性食物，而且是一
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