雨润汤
2018-03-05
1. 将牛肉按纹理切小丝,芹菜,葱姜,红辣椒分别切丝备用.
2. 锅中倒油热至7成,开小火倒入牛肉丝煸炒出水分,翻炒的过程中依次倒两次油少许.
3. 待肉丝炒至棕色后开中火,依次倒入红辣椒,少许盐,葱姜丝炒香,然后再放入芹菜丝翻炒,加少量花椒粉,再按个人口味加适量豆瓣酱炒一会,放少许盐,糖调味.
4. 最后快出锅时倒入少量料酒翻炒一会,放鸡精炒匀即可装盘.
牛肉不要炒太老,容易发苦味.
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