酸奶小菜心
2018-01-18
1. 将猪肋排斩小件，用水洗净，控干水；
2. 炒锅坐火加三两油烧至8成热放入肋排炸至变色出锅待用；
3. 锅中留底油，放入白糖1.5两，加入葱、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、香叶、豆蔻一同翻炒，炒至糖变为棕色，大泡变小泡，倒入炸好的排骨翻炒；
4. 排骨炒上色后，加入3克盐、酱油20克、醋50克，加水没过排骨，盖盖。锅开转小火焖至汁浓，开盖，转大火收汁，加2克味精调味，出锅。
5. 成品排骨色泽红润，口味酸甜咸鲜适口，佐餐、下酒、下饭均宜。
糖醋排骨是多数人爱吃的，但是做法各有千秋，怎么做都行，只要适合自己的口味。可以将排骨直接生炒，然后加上酱油、糖等佐料。也可以飞水后再炒，可以不炒糖色。
如果你喜欢吃糖醋的东西，那么糖醋小排一定会成为你的最爱。糖醋…
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