美食记
2018-02-12
1. 南瓜去皮去瓤，切小块，上锅蒸熟烂
2. 过筛用勺子压成南瓜泥备用
3. 南瓜泥河原料中的黄油除外的部分一起揉成团，揉至勉强能拉出薄膜
4. 加入黄油，继续揉至扩展阶段
5. 发酵至两倍大小后排气分割成6份，醒15分钟
6. 醒好的面团擀成椭圆型
7. 抹上蓝莓酱，从一边卷起
8. 搓长，打成单结
9. 防止湿温处发酵至两倍大
10. 刷蛋液，撒上油酥粒
11. 烤箱预热，180度，烤15-20分钟油酥粒是前天剩下的，说一下做法：25克的黄油，加上60克低粉、20克的白糖搅拌起来
1.南瓜水份较大，所以在揉面的时候水份要慢慢加入2.南瓜过筛压成南瓜泥这样可以减少水份3.在搓成长条时，如果不是很好搓的话，可以醒一下，再搓，切忌不要硬搓4.根据各家烤箱的情况来设定时间和温度。5.也可以根据自己的喜好加入一些果酱，中间不夹馅的话也可以。
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