匠心荷韵
2018-01-06
1. 把茄子切成两CM一片,中间不要切断
2. 在肉末里加入蛋清,葱姜末,生抽,芝麻油,朝一个方向搅匀
3. 取一个鸡蛋打匀,加入少许面粉和水,和成蛋糊.
4. 小心的在打开茄夹,在中间填上馅料,不要太多
5. 开火,倒油,油至七成热时,让每个茄夹均匀的涂上蛋糊,入锅中炸.
6. 全部炸好后,待油温再次升高,再次放入茄夹复炸.
7. 取出,摆盘,淋上蕃茄酱即可
1.一定要有中火炸2.馅料克根据个人喜爱改变
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