肉食天堂
2018-01-16
1. 首先要浸米，还要把浸好的米洗干净，否则很容易馊。
2. 然后磨米浆，磨好的浆要放点盐调味，还要加少量水调至黏度适中。
3. 蒸的过程一定要猛火，这样肠粉口感才会爽滑。
4. 把米浆均匀地倒在蒸架的布上，放上馅料，放进去蒸熟。只片刻就蒸好了，把盖子掀开，然后提着布，迅速把肠粉刮下来.
5. 把虾仁放在油里爆炒，放少许糖,醋,黄酒,鸡精,变色后出锅;然后把做好的肠粉铺在上面，
6. 蒸熟后卷成长条，剪断上碟。香菜点缀.
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