油你做主
2018-01-16
1. 绿茶水晶皮做法：澄粉和进口生粉的比例2：8。把粉混合，用煮开的绿茶粉水烫熟粉团盖上盖焖三五分钟；把粉团揉透，最后抹少许猪油将粉团再揉透；把粉团搓成长条，用刀切成若干等份的小剂子待用。
2. 鲜虾肉馅做法：熟鲜虾肉和生猪肉各一半。把剁好的猪肉末按顺方面吃姜葱水，放少许酱油、盐拌入味。加入配料：马碲碎、胡萝卜碎、云耳碎、葱花和虾粒搅拌均匀，最后加一小勺虾头油拌匀待用。
3. 取一小剂子，擀成薄面皮，包入馅料，捏成饺子形状。蒸盘底部抹层生油，码入生坯，置蒸锅大火蒸五分钟即可。
4. 蒸熟的绿茶水晶虾饺，水晶皮很Q很软滑，带有淡淡的绿茶香味；馅料鲜美爽口，里面还有汤汁往外流呢......
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水晶虾饺