双色小茄子
2018-02-07
1. 鲇鱼收拾干净，切大块
2. 将大蒜炸成金黄
3. 油8成热后，将鱼块煎成金黄（如果有猪油，用猪油更香）
4. 锅里留适量油，热后，将豆瓣酱倒入炒香，接着倒入炸好的蒜，姜丝，葱段，加适量盐，糖，料酒，酱油，醋，把鱼块倒入，翻炒均匀，接着倒入一大碗水（高汤更佳），小火煮开，慢炖3，4分钟，大火滚开，最后勾薄芡，加入味精即可。
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