丁厨房
2018-02-01
1. 将所有材料混合均匀
2. 蛋卷机预热。
3. 将一汤勺蛋浆放在蛋卷机上，盖上盖。
4. 约五秒钟，冒热气后打开盖，取出蛋皮。
5. 蛋饺馅：碎肉 葱油 姜 盐 粟粉 蛋清，将瘦肉和姜用食物料理机绞碎。
6. 将油烧沸腾后，放入香葱。然后离火浸泡一会后，取出香葱。
7. 将葱油，盐，粟粉，蛋清拌在一起，用手像揉和。然后再加入少量的水用筷子搅上劲火止。
8. 蛋饺的做法：取一蛋皮放在菜板上，将适量的肉放中间。
9. 然后用剩下的蛋浆，抹在蛋皮边缘。
10. 将蛋皮对折，用手压紧。成半月饺状即可。
11. 放入盘中，隔水蒸十五至二十分钟。
蛋饺馅里的粟粉量要放多些，这样口感才会细腻。蛋饺馅一定要搅上劲，蒸好后的蛋饺馅才会密实。如果想颜色好看，可以加入适量的吉士粉。家庭食用，建议最好别放。
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蛋饺的做法