扁担小厨屋
2018-03-05
1. 低筋面粉100克，鸡蛋4个，奶一袋，干酵母5克，色拉油少许，糖。
2. 低筋面粉（或普通面粉3：玉米淀粉1）过筛。
3. 牛奶加温（差不多30度），放入干酵母。
4. 打蛋黄： 放少许糖，打匀；放少许色拉油，打匀；奶和配好的面粉分三次倒入蛋黄，上下搅动，不要转圈搅，会出面筋。
5. 打蛋清：顺时针打蛋清分三次加糖，打到盆翻过来不掉。
6. 蛋清分三次倒入面糊，上下搅拌，快速拌好。
7. 电饭锅闲预热，锅壁涂油，面糊倒入锅内，锅上蒙湿布。按下煮饭，跳到保温20分，在按下煮饭，跳到保温20分，好了。
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