冰雪李二塘
2018-02-20
1. 土豆，胡萝卜(可选)削皮，切滚刀块[1],放入桶锅[2]中，加冷水旺火煮[3]。切葱姜，你可以切成条型或者四方小粒。我一般是切成四方小粒。把鸡胸肉切成鸡丁。
2. 待到桶锅的水烧开，再煮些时间，关火。
3. 炒锅空锅烧热，加入油，放入葱姜爆锅，放入鸡丁翻炒，大概炒20下之后放入料酒[4]，少许生抽。翻炒半分钟。
4. 用漏勺把土豆和胡萝卜放入炒锅，翻炒几下，因为胡萝卜和土豆会沾有水，所以炒锅不会很快烧干掉。现在我们来做咖喱汁，找一个容器（略深一点），放入咖喱粉，糖，盐，胡椒粉（可选），把煮土豆和胡萝卜的水倒入容易，因为是热水，所以咖喱粉可以较好的溶解[5]。
5. 将调好的汁倒入锅中，大火烧开。如果你喜欢把土豆烧成泥，这样吃米饭的时候很好吃，那就多煮一会，等到烧成泥了再出锅。根据菜的咸淡加盐或者不加。
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