1. 文蛤洗净,用水煮开,把肉和汤汁分开。取个盘子,里面放点文蛤肉和带皮的文蛤,将文蛤口朝上放置。
2. 鸡蛋打散,加入煮文蛤的汤汁(凉凉的),调散,加入盐、味精香油调好味。将鸡蛋液倒入装文蛤的盘子内。
3. 蒸锅内放水,将盘子放入蒸锅。出热气之后蒸5分钟,关火,然后焖一会,出锅即可。
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