扁担小厨屋
2018-03-14
1. 剥成虾仁，带尾巴的虾仁，花了我宝贵的25分钟。。。 之所以保留尾巴，是因为虾尾熟了是红色，能使整个菜的颜色提亮。而且，外形也比那种去尾的虾仁好看。即使整个蜷缩成一小团，人家也认得出这个是虾。 我的青春，26岁的青春。。。有25分钟，竟然拿来剥虾仁了，这么个如花似玉滴姑娘（自己先一下），竟然在剥虾仁。。。
2. 加盐、白糖，料酒，腌制30分钟。这样，方便了后面的操作，还很入味。白糖，让虾更鲜甜可口。
3. 今天的配菜。这道菜里，就用到了西葫芦，萝卜。 遗憾。。。忘记把冰箱里的玉米粒加进去了！！灰常遗憾！！
4. 由于我懒得买腰果来现炸，所以，就买这种盐焗，纯粹图个方便。大家也可以买那种甜味的罐装腰果。配菜都切丁。
5. 先将这三种素菜，倒油锅翻炒，加少许盐。 遗憾死了。。。忘记了玉米粒！！
6. 待锅中的素材接近8分熟时，加少许水，不然锅边会太干。少许，记住，是少许！ 再将腌制好的虾仁倒进去翻炒。 虾仁变色，熟了，关火，加腰果。
7. 成品！！ 味道真的很不错。。。我先自卖自夸下。 虾仁由于腌制过，味道极正。 香菇的香味，萝卜的甜味，西葫芦的柔软，腰果的香脆。 再抱憾一下，少了玉米，甜甜的水果玉米 也许。。。这叫。。。缺陷美！（阿Q精神一下）
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