1. 除黄油外的所有材料放入面包桶内揉至光滑(大概20分钟左右)。
2. 加入软化黄油揉至扩展阶级(大概30分钟)
3. 滚圆进行基本发酵90分钟至两倍大。
4. 利用发酵的时候做枣泥:提前用热水把枣泡一下,用塑料容器放枣,放些水,水的量要没过枣两厘米左右,微波高火8分钟。取出放凉后去皮去核。锅烧热后把枣肉放入锅内翻炒(小火)热了后放入麦芽糖(没有可省略),再放入细砂糖,不停的翻炒直到像豆馅那种状态就可以了。放凉备用。
5. 发好的面团分成8等份,滚圆松驰10分钟。包入枣泥馅料。
6. 整形后进行最后发酵60分钟。
7. 刷上蛋液,蘸点黑芝麻做装饰。
8. 烤箱预热180度,中层,18-20分钟上色均匀即可。
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