1. 将鸭肉洗净后,放入凉水中焯烫一下,直到水沸腾时,捞出即可;
2. 锅中加入少量的油,将葱、姜炒出香味,放入泡椒,用小火炒出红油,然后放入焯好的鸭肉,加入一勺酱油,炒至上色;
3. 改中火翻炒均匀后,加入适量的白糖、开水,没过材料为准。用中火慢慢炖至鸭肉全熟即可;
4. 最后可以将汤汁收到自己喜欢的浓度,撒上少许炒香的芝麻。
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