1. 材料:江瑶柱若干粒,咸蛋一只,冬瓜一斤。
2. 冬瓜去皮磨成茸,江珧柱用温水泡过后弄成丝,泡江珧柱的水留着做汤底,咸蛋把蛋黄蛋清分开。
3. 江珧柱用些许的油放锅里略炒至闻到香味。
4. 泡江珧柱的水再加半碗放锅里烧开,加进珧柱丝和咸蛋黄稍煮,接着加冬瓜茸烧至瓜茸熟透,然后加点芡粉水打芡,最后加蛋清即可。
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