鹿肉小样
2018-02-13
1.长鸡翅对半成两段，再各自对半成四小段。二荆条切长短，豆豉碎之，大蒜切片，
2.鸡翅用水煮半小时至完全熟透
3.入油，七成热加入蒜，干辣椒，花椒炒香，加入郫县豆瓣炒散，加入鸡翅。
4.加入少量生抽调味，加入二荆条和豆豉翻炒，起锅时放少许白糖
5.尽情的啃吧~
川菜里的【回锅】，也就是将食材煮熟再回锅去炒，这也是回锅肉和盐煎肉的区别，而干锅是用大油硬炒熟鸡翅，其实不太健康。所以我使用回锅煮熟，再用干锅的作料，最后一定要放糖，辣味才突出的更厉害~慢慢我都在探索新的做法，总要有进步才好玩嘛~
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