小兔快跑
2018-03-08
1.鸡翅冲洗干净，两面各划开一刀，以盐、料酒、生抽腌渍约半小时
2.调配碗汁，包括生抽、少许老抽、叉烧酱、白糖（约2：1：1：2），拌匀，蒜子4、5颗稍微拍松，放入碗汁，备用
3.孜然粒、辣椒面备用
4.烤箱之烤盘垫一层烧烤锡纸，将鸡翅间隔平放上面，以220度、30分钟烤制（不同烤箱或有不同设定），过完开始的5、6分钟打开观察，不能使鸡翅表皮太干，刷一次酱汁再烤
5.以5、6分钟为间隔（大约），再刷两次酱汁，烤制表面焦黄时，洒孜然粒、辣椒面再烤
6.取出以小刷子往鸡翅上蘸一次酱汁，再烤至时间结束即可
酱汁不要盐即可；总时间以及刷汁间隔或者可以自己通过观察掌握，以不烤焦糊表皮即可；孜然粒和辣椒面一定要接近最后时放，否则会变糊或有异味。
经过多年实验的骨灰级电烤箱烤鸡翅
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来自上菜达人
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