波波小米粥
2018-03-26
将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。
茶制铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片、把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。
把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。
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