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家常烤鱼

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家常烤鱼
小兔快跑 2018-03-19

家常烤鱼

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 鲫鱼宰杀洗净,鱼身上划花刀,再沿腹部剖开后完全展开。

步骤二

2. 所有腌鱼料混合后抹在鱼身上,用手多按摩几分钟后静置半小时左右入味。

步骤三

3. 烤箱预热,将锡纸折成盖子状放在烤盘上,这样便于清洗烤盘。锡纸上抹些油,放入腌好的鱼。190度烤20分钟至鱼熟。

步骤四

4. 烤鱼的时候,正好准备炒配菜。将茭白和土豆洗净去皮,分别切成滚刀块,小青菜洗净切成小段。

步骤五

5. 锅里热油,放入葱姜、郫县豆瓣酱煸炒出香味,放入土豆煸炒一会,再放入茭白煸炒,接着放些水或者高汤、八角和香叶,放入生抽、盐、糖,小火煮一会,最后放入小青菜翻拌即可。

步骤六

6. 将所有的配菜连同汤汁放入鱼盘里,撒点芝麻,再放入烤箱,烤5分钟入味,最后撒上香菜碎。

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