赵大厨的手艺
2018-02-23
1. 鲜奶100克和糖100克混合稍加热成(A).
2. 将黑巧克力隔水加热融成热泥.
3. 将(A)加入糯米粉中，并混合其他400克鲜奶搅拌均匀.
4. 将面团放入碗中，放入蒸锅(电饭锅)蒸约25分钟至熟(外锅一杯半的水)*跳起后不马上掀开,再多闷20分钟左右.蒸熟的面团外表要涂上色拉油才不会表面变硬.
5. 取红豆沙包裹一颗草莓，然后在巧克力泥中均匀滚过,就成巧克力红豆沙草莓球.放凉备用.(没巧克力可省此步也行)
6. 用勺子挖一份煮好糯米面团(大福皮)包上后滚上一层玉米粉后上撒抹茶粉即可.
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