味道由我做主
2018-01-10
1.准备好原料，排骨斩块。
2.锅中放水，放入排骨绰烫一下，捞出清洗干净备用。
3.小土豆洗净，去皮。
4.锅中放少量油，放入八角，花椒炸出香味。
5.倒入排骨煸炒。
6.淋入料酒，放葱姜。
7.加生抽，老抽，翻炒均匀。
8.加没过排骨的热水，大火烧开，转小火。
9.汤汁烧至减少一半的时候放入小土豆和大蒜。
10.炖至小土豆软烂的时候加入几粒冰糖。
11.待冰糖融化的时候放盐调味,盛出即可食用。
在绰烫排骨的时候凉水下锅，可以防止钙的流失。
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