米栗儿
2018-03-06
1. 准备一个底较厚的不透钢锅或盆，放入黄油、水、盐，小火煮开。
2. 倒入高筋面粉，混合搅拌成团后关火。
3. 将蛋打散，待面团降温至不烫手时，分次加进面团里，每加一次都需混合均匀，每次不要 加得太多。
4. 加到面糊用勺子提起时，呈三角状悬挂在勺端不滴下，就可以了。
5. 把大号菊花嘴套在一次性塑料裱花袋里，装进面糊。烤盘铺上烘焙用油纸。
6. 将面糊挤成大小均匀直径5cm左右的小花，每个相隔5cm左右。花嘴离烤盘约5cm的高度再 挤，边挤边慢慢往上提，这样才能挤出丰满的花型。
7. 烤箱提前5分钟200度预热后，将烤盘放入，烤30分钟左右。烤好后在炉里闷上5分钟再取 出。（如果上色太快，可将温度调低5-10度。或是看泡芙已膨胀完成，也可缩短5分钟左右 的烘焙时间。）
8. 将凉了的泡芙从中间剖开，加进草莓冰淇淋和新鲜草莓，再合拢泡芙，撒上糖粉即可。
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