1. 取老面用热水泡开;
2. 四碗面和匀,盖上布或用塑料袋套好,底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处;
3. 等面发至都是蜂窝状时,说明发好了,取碗加入少许碱面倒入一点点热水,将碱面化开倒入发好的面中,使劲揉匀;
4. 取一小块面团放案板上,用擀面杖擀成一厘米厚的小薄饼,撒上盐再擀匀,倒入芝麻酱;
5. 不用刷子,来加将面沾匀芝麻酱即,卷成长条状;
6. 将卷好的面两边捏紧,双手往中间挤压,将面挤压成饼状;
7. 篦子上抹油备用,将面饼用擀面杖擀成一厘米厚的圆饼,放在篦子上,锅内放水,锅内做水,开锅后蒸十五分钟就熟了。
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