返回

自制千層肉餅

首页 > 菜谱 > 千層肉餅> 自制千層肉餅
自制千層肉餅
一杯苦咖啡 2018-03-09

自制千層肉餅

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 把發酵法放入溫水中充分攪拌均勻,把豬油放到面粉里,用發酵粉水和面。慢慢加水邊用筷子攪拌面粉,到看不見散文為止,然后用手把面和成團,這個時候不會光滑的。加蓋靜置幾分鐘,再揉勻就成光滑的面團了。加上蓋子,發酵半個小時。【注:每個牌子的面粉吸水率都不同,原則上面軟了加粉面硬了加水】

步骤二

2. 把面團切割成八份,每份都揉去大氣泡滾成圓球,鋪上保鮮膜靜置松弛幾分鐘。

步骤三

3. 把第一個滾圓的面團拿來,搟開搟薄,薄薄地均勻鋪上肉餡兒。

步骤四

4. 把薄餅對切,右邊的(當然你也可以先卷左邊噠,一樣的)先卷起來。

步骤五

5. 然后把卷子放在左邊的餅皮上,用左邊的餅皮把卷子再包起來。兩頭把肉餡塞進去捏緊。縫合處也捏緊。

步骤六

6. 然后豎起來,壓扁成圓厚餅狀。依次都做完所有8個圓餅。

步骤七

7. 取第一個圓餅。

步骤八

8. 輕輕推著搟薄。

步骤九

9. 這個時候,預熱烙餅的鍋,同時也讓做好的餅胚醒幾分鐘。

步骤十

10. 鍋里下1小匙油,加蓋兩面翻煎至黃燦燦的就好了。我用小爐頭,10檔的火力用第四,第五檔。每個餅總共烙6分鐘。因為是肉餡,所以中小火慢慢烙才好,不然餅焦了肉餡還不熟。(第一個餅下鍋就搟第二個,讓餅胚也醒幾分鐘再下鍋。依次類推。)

低价天天有,点我送到家

其他人还在买

大喜门重庆火锅
服务范围:火锅
火锅送上门,宅家吃大牌!人均只需35元,即可享受包含锅底…
等蜂来
服务范围:各种蜂蜜
多种蜂蜜自然成熟无添加,蜜源可靠每滴都由自然酿造…

热门创业分享

查看全部 >