家常菜小酒馆
2018-03-12
1. 先把肘子洗干净,然后在中间开一刀,这样炖煮的时候比较容易熟透。
2. 凉水锅放入肘子水开后把血沫憋掉,捞出肘子换高压锅闷15分钟。
3. 15分钟后开盖,用筷子扎,一扎就透说明肘子熟透了。
4. 把肘子捞出稍微放凉一些换炒锅。
5. 锅中放少许油,油温5成热的时候放白糖,炒一会变红色及时把肘子放入锅内炒糖色,一会肘子就变红了。
6. 看肘子全身变红后放入开水,没过肘子,这时候放入木耳.黄花菜.香菇.葱段,香菇水也可以倒入一些在汤里面,这样做出的肘子更香.盖上锅盖大火转小.
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