1. 将鱼去鳞宰杀斩件,加少许料酒腌制。把无花果等材料也洗净备用。
2. 取汤锅,倒入2000ML水,把无花果等材料放入锅中,大火煮开,小火煮15分钟。
3. 煮汤水的时间,取平底锅,倒入油,放姜片爆香,把花鱼放到锅里煎透。
4. 把煎透的鱼倒入汤锅中,大火煮5分钟后,调小火煮30分钟,出锅前放盐即可。
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