土豆泡小酒
2018-03-12
1. 米淘洗干净，装在碗里，加比一般煮白米饭再少一点的水蒸熟，放凉备用。
2. 照常规做法先和面，揉到完成阶段之后，再把血糯米饭连同最后20g的干面粉加进去搅。
3. 糯米饭会整个地粘成一团，不需要掰开，机器打两分钟米粒就一颗颗均匀散布在面团里了。
4. 103克血糯米只蒸成187克的饭，揉开之后变成面团。
5. 分3份擀卷两次。
6. 190度烤35分钟。这一次是单开下火烤的，脑袋上色还是比身子明显。
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