银元煮蛋
2018-03-14
1. 容器内加入25G面粉，加125G清水用小火熬成糊状即成汤种,取75G备用。
2. 干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入,每次加入都得甩开膀子充分揉面，吼吼！揉啊揉啊！开始黄油很不听话粘得到处都是，不用理它继续揉，慢慢的黄油就充分揉进面团里了，再揉一会儿面团变得光滑有弹性，就可以休息一下喽
3. 揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来5-3倍大左右即完成第一次发酵。
4. 将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟，取一个面团搓成你想要的形状入烤盘。
5. 将烤盘放入烤箱，同时放杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的约2倍大小就可以了，用利刀划几道口子。
6. 烤箱预热180,中层,25-30分钟左右。
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